poniedziałek, 13 stycznia 2014

Drożdżówki z serem






Skład ciasta: 

250 ml mleka
jedna szczypta soli
70 g masła
50 g cukru
500 g mąki tortowej
+ rozczyn drożdżowy ( 25 g drożdży, 1/4 szklanki letniego mleka, 1łyżka cukru, 3 łyżki mąki pszennej/tortowej)

->do posmarowania ubite jajko z 1 łyżką mleka
-> cukier puder do posypania upieczonych bułek

Masa serowa:

250 g sera białego półtłustego (1 kostka)
1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub pół łyżeczki aromatu waniliowego
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru lub 2 łyżki zwykłego cukru
opcjonalnie: pół szklanki wcześniej namoczonych i odsączonych rodzynek


Przygotować ROZCZYN: W miseczce: kruszymy drożdże i zasypujemy cukrem, dolewamy podgrzanego do letniej temperatury mleka, mieszamy całość, po czym wsypujemy mąkę i mieszamy dokładnie, tak by nie pozostały w rozczynie grudki. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 30 minut.

Masło roztapiamy, dolewamy do niego mleko, po czym podgrzewamy do letniej temperatury. Do dużej miski wlewamy mleko z masłem, dodajemy przygotowany wcześniej rozczyn, mąkę, sól i cukier.  Wyrabiamy ciasto, do konsystencji gładkiej, elastycznej kuli.
Odkładamy przygotowane ciasto drożdżowe w ciepłe i suche miejsce, przykrywając ściereczką lub lnianym ręcznikiem. Ciasto ma rosnąć przez ok 1,5 godziny.

Podczas, gdy ciasto rośnie  przygotowujemy masę serową:
Ser, cukier, żółtka, aromat waniliowy lub cukier z wanilią miksujemy na gładką masę, po czym dosypujemy rodzynek i mieszamy ze sobą.

Gdy ciasto wyrośnie, ponownie bardzo dokładnie wyrabiamy na gładką masę.

 Następnie:
Wałkujemy prostokąt o wymiarach ok 30 x 60 cm.
Smarujemy całą powierzchnię ciasta przygotowaną wcześniej masą serową i zwijamy dłuższym bokiem w roladę. Zwiniętą roladkę kroimy na kawałki ok 4 do 5 cm, które układamy na wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia blasze, pozostawiając odstępy między bułeczkami. Odstawić pod przykryciem na 15 minut w ciepłe miejsce.
 Po tym czasie posmarować każdą bułkę ubitym jajkiem z mlekiem.
Pieczemy w rozgrzanym do 200 °C  piekarniku z termoobiegiem przez ok 12- 15 minut aż do zarumienienia się bułek.
Wyciągamy i pozostawiamy na blaszce bułeczki do całkowitego ostudzenia, po czym posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego! :)

2 komentarze :


  1. cheap ugg boots sale online,pay 59.8$ for it and free shipping to you, don't miss it http://www.classicugg.org
    Ugg Classic Short 5825 Boots Sand
    Ugg Classic Short 5825 Boots Navy

    OdpowiedzUsuń
  2. cheap ugg boots sale online,don't miss it http://www.pinboots.com
    $39.9 ugg 5803/5825/5854,
    $79 ugg 5815,
    $99 ugg 1873.

    OdpowiedzUsuń