Drożdżówki z serem

Skład ciasta: 

250 ml mleka
jedna szczypta soli
70 g masła
50 g cukru
500 g mąki tortowej
+ rozczyn drożdżowy ( 25 g drożdży, 1/4 szklanki letniego mleka, 1łyżka cukru, 3 łyżki mąki pszennej/tortowej)

->do posmarowania ubite jajko z 1 łyżką mleka
-> cukier puder do posypania upieczonych bułek

Masa serowa:

250 g sera białego półtłustego (1 kostka)
1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub pół łyżeczki aromatu waniliowego
3 żółtka
3 łyżki cukru pudru lub 2 łyżki zwykłego cukru
opcjonalnie: pół szklanki wcześniej namoczonych i odsączonych rodzynek

Przygotować ROZCZYN: W miseczce: kruszymy drożdże i zasypujemy cukrem, dolewamy podgrzanego do letniej temperatury mleka, mieszamy całość, po czym wsypujemy mąkę i mieszamy dokładnie, tak by nie pozostały w rozczynie grudki. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 30 minut.

Masło roztapiamy, dolewamy do niego mleko, po czym podgrzewamy do letniej temperatury. Do dużej miski wlewamy mleko z masłem, dodajemy przygotowany wcześniej rozczyn, mąkę, sól i cukier.  Wyrabiamy ciasto, do konsystencji gładkiej, elastycznej kuli.

Odkładamy przygotowane ciasto drożdżowe w ciepłe i suche miejsce, przykrywając ściereczką lub lnianym ręcznikiem. Ciasto ma rosnąć przez ok 1,5 godziny.

Podczas, gdy ciasto rośnie  przygotowujemy masę serową:

Ser, cukier, żółtka, aromat waniliowy lub cukier z wanilią miksujemy na gładką masę, po czym dosypujemy rodzynek i mieszamy ze sobą.

Gdy ciasto wyrośnie, ponownie bardzo dokładnie wyrabiamy na gładką masę.

 Następnie:

Wałkujemy prostokąt o wymiarach ok 30 x 60 cm.

Smarujemy całą powierzchnię ciasta przygotowaną wcześniej masą serową i zwijamy dłuższym bokiem w roladę. Zwiniętą roladkę kroimy na kawałki ok 4 do 5 cm, które układamy na wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia blasze, pozostawiając odstępy między bułeczkami. Odstawić pod przykryciem na 15 minut w ciepłe miejsce.

 Po tym czasie posmarować każdą bułkę ubitym jajkiem z mlekiem.

Pieczemy w rozgrzanym do 200 °C  piekarniku z termoobiegiem przez ok 12- 15 minut aż do zarumienienia się bułek.

Wyciągamy i pozostawiamy na blaszce bułeczki do całkowitego ostudzenia, po czym posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Gorąca Czekolada z Chili

Każdy pewnie zna kombinację czekolady z chili, jednak dla tych którzy nie próbowali gorącej czekolady w wersji domowej mam prawdziwie rozgrzewającą propozycję czekoladowego napoju, który rozpali was od wewnątrz w chłodne jesienno- zimowe wieczory :)

Koniecznie musicie spróbować.

Proponuję porcję dla 2 osób.

Składniki:

100 g gorzkiej czekolady (najlepiej z 90% kakao)

150 ml mleka

50- 100 ml śmietanki np 30%

(jeżeli nie chcecie używać śmietanki zwiększcie porcję mleka)

łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub laska wanilii

szczypta chili w proszku (opcjonalnie świeża papryczka chili)

Czekoladę kroimy na małe kawałeczki, dzięki temu łatwiej rozpuści się w mleku. Jeżeli będziemy korzystać z świeżej chili (nie polecam osobom nie lubiącym bardzo ostrych smaków- będzie piekielnie), trzeba ją opłukać i wyczyścić z nasionek.

Mleko i śmietankę wlewamy do małego garnka i podgrzewamy do zagotowania po czym wrzucamy czekoladę, cukier z wanilią i szczyptę chili (lub całą oczyszczoną papryczkę). Mieszamy, aż czekolada się rozpuści, po czym od razu podajemy przygotowaną gorącą czekoladę w małych filiżankach.

 

Smacznego!

Pieczone Owoce z Kasztanami Jadalnymi

Chociaż kasztany jadalne w okresie jesiennym można dostać w każdym większym supermarkecie, nie miałam okazji ich spróbować, aż do dzisiaj.

Świerze kasztany prosto ze słoweńskiego drzewa dostałam od Ani i Matica w sobotę (za co bardzo dziękuję). 

Na początku nie wiedziałam z czym je przyrządzić, ale po przejrzeniu kilku przepisów uznałam, że najlepiej będzie zjeść je na słodko z owocami. Padło na jabłka i pomarańcze co okazało się idealnym połączeniem- mimo, że wszystko robiłam na oko nie kierując się konkretną recepturą deser wyszedł przepyszny:)

Zacznę od składników:

ok 20, 30 kasztanów jadalnych

4-5 jabłek

2 pomarańcze

ok 2 łyżeczki masła 

syrop klonowy

imbir mielony

cynamon 

goździki

Aby kasztany nadawały się do zjedzenia należy je ugotować bądź upiec- skorzystałam z tej drugiej opcji, uprzednio nacinając skórki kasztanów, w celu łatwiejszego obrania ich.

 Na każdym z kasztanów nacinamy nożem znak X, po czym wkładamy je do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 15 min.

Po tym czasie ostrożnie wyciągamy je do lekkiego przestudzenia i obieramy (nie mogą być za zimne bo skórka będzie trudniej odchodzić). 

Moje kasztany w większości się połamały.
 

Przyszła kolej na owoce.

Opłukane jabłka kroimy na połówki i ćwiartki, wycinamy z nich nasionka oraz części nie nadające się do zjedzenia, po czym wbijamy w każde od 4 do 6 goździków. 

Pomarańcze obieramy ze skórki i kroimy na półtalarki.

Przygotowane owoce układamy na wysmarowane masłem naczynie żaroodporne dodając na wierzch resztę masła, po czym oprószamy imbirem i cynamonem, polewamy niewielką ilością syropu klonowego a na końcu posypujemy KASZTANAMI :)

Całość wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 25 minut.

Po upieczeniu nakładamy duże porcje, polewamy do smaku syropem klonowym i jemy:)

Zapach i smak cudowny.

Smacznego:)

Najlepsza Zupa Dyniowa

ZUPA DYNIOWA

SKŁADNIKI:

1 litr bulionu warzywnego

1  mała lub średnia dynia

2-3 ząbki czosnku

grzanki

przyprawy do smaku (sól, pieprz)

 Dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić bardzo prostym przepisem, na wyżej wymienioną zupę, który dostałam od mojego brata (Bartosz pozdrawiam! :D).
Niezbędny jest bulion warzywny- ja gotuję na dużej ilości warzyw, ale możecie równie dobrze zrobić go na samej kostce rosołowej, w zależności od tego kto co lubi :)

Bulion doprawiam do smaku. 

Następnym krokiem jest przygotowanie dyni, którą cienko obieram ze skórki, ze środka wybieram pestki, a miąższ kroję w kostkę (ok. 1 cm). Pokrojoną dynię wrzucam na patelnię, podlewam małą ilością wody żeby zmiękła (można dodać łyżeczkę masła), dodaję zmiażdżone ząbki czosnku, lekko solę i podduszoną wrzucam do garnka z przygotowanym bulionem (bulion jest bez warzyw, zostawiam tylko marchew). Całość miksuję blenderem, dodaję jedną łyżkę śmietany i odstawiam na moment do zagotowania.

Zupę podaję z grzankami- jeśli nie chcecie kupować gotowych, można je przyrządzić samodzielnie w domu z kromek białego chleba, krojąc w kostkę i podpiekając na patelni aż do zarumienienia:)

Zupa jest kremowa i pyszna!

Smacznego:)

Sałatka z kiełkami + koktajl ananasowy na deser

Lubicie sałatki? Ja jestem uzależniona od wszelkich warzywno-owocowych kombinacji i nie wyobrażam sobie dnia bez 'surówki' ;) Jedna z moich ulubionych to sałatka z kiełkami i fetą, dlatego przedstawiam Wam ją dzisiaj i zachęcam do spróbowania:) 

Składniki:

2 małe pomidory

pół czerwonej cebulki

pół zielonej papryki

kilka liści sałaty lodowej lub roszponki

świeże zioła, np bazylia, oregano (mogą być suszone)

ok 15 małych kawałeczków sera feta (1/3 opakowania)

garść ulubionych kiełków

łyżka oliwy z oliwek

pieprz do smaku

Wszystko kroimy na kawałki, układamy na talerzu warstwami zaczynając od sałaty, następnie pomidory, cebula, papryka, kiełki, bazylia, przyprawy + oliwa. 

Z oliwy możemy zrobić dip, mieszając ją z ziołami i przyprawami.

Jeśli lubicie na końcu możecie posypać sałatkę ulubionymi orzechami (ja dodaję ziarna słonecznika i płatki migdałów).

Dodatkowo zrobiłam koktajl z ananasa, przepis jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu.

Składniki:

 Ananas (dowolna ilość)

2 pomarańcze

pół szklanki wody

 Całość miksujemy w blenderze i gotowe!

Smacznego:)

MANGO SHAKE :)

Chciałabym się z Wami podzielić moim ulubionym letnim koktajlem.

Jest bardzo prosty w wykonaniu a przy tym pyszny i orzeźwiający.

Spróbujcie same! :) 

Składniki:

 1 duże mango (lub 2 małe)

3-4 średnie pomarańcze

kilka listków mięty

ok. 300 ml zimnej wody

kilka kostek lodu

 Mango obieramy ze skórki i wrzucamy do blendera.

 Pomarańcze kroimy na połówki i wyciskamy z nich sok (nie ma znaczenia w jaki sposób to zrobimy), po czym dolewamy go do naszego mango.

 Na koniec dodajemy wodę, lód i miętę. Wszystko razem miksujemy ok 30- 60 sekund i mamy gotowy pyszny koktajl:)

 Smacznego:)